Enquête Individuelle et Nationale sur les Consommations Alimentaires par Jean-Luc Volatier

Enquête Individuelle et Nationale sur les Consommations Alimentaires

Titre de livre: Enquête Individuelle et Nationale sur les Consommations Alimentaires

Éditeur: Tec & Doc Lavoisier

ISBN: 2743004266

Auteur: Jean-Luc Volatier


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  • Ouvrage neuf. Disponible en stock.

Jean-Luc Volatier avec Enquête Individuelle et Nationale sur les Consommations Alimentaires

Cette enquête est la deuxième grande enquête nationale sur les consommations alimentaires des adultes et des enfants en France après l'étude ASPCC de 1994. Intervenant après plusieurs années troublées par de multiples crises alimentaires (encéphalopathie spongiforme bovine, dioxine, listéria) et un débat intense sur les OGM, elle révèle à la fois un effritement des modèles alimentaires traditionnels à travers le développement de produits faciles à consommer en tous lieux et une forte demande de la part des consommateurs en matière d'information, de contrôle par les pouvoirs publics et de recherche scientifique dans les domaines de la sécurité alimentaire et de la nutrition.